殺滅黴菌的方法及條件

    黴菌有四怕,即怕光、怕氧、怕冷、怕枯燥。針對黴菌這四大缺點,人們就簡單採納有效的防霉措施。一是曝晒。黴菌怕光,特別懼怕太陽光的紫外線,把易霉的東西放在陽光下曝晒,黴菌就無法生存。二是通風。黴菌喜愛溫暖潮濕昏暗的環境,晴天翻開門窗通風,既可流轉空氣,使生性怕氧的黴菌無法藏身,又可使易霉物體外表的水分簡單蒸發,室內的溫度也會降低。三是枯燥。使黴菌缺少成長繁衍所必需的水分。最終一條是降溫。據研討,黴菌在5℃—6℃以下,就不能傳宗接代。因而,把食物放在冰箱里冷藏,也可到達防霉的意圖。 

    可能有人會問,現已遭到黴菌感染的食物,通過高溫處理後能否吃呢?臨床研討證實,黴菌之所以能使人致病,關鍵在於它所開釋的毒素,要損壞這種毒素卻非易事,由於黴菌毒素對溫度有堅強的耐受力。例如黃曲霉素,它在300℃的環境下遠不能被徹底損壞。所以,把發霉的食物燒一燒再吃是靠不住的。再說,紫外線能促使黃曲霉素合解成無毒物,可是,不管紫外線或天然陽光都不能深化到食物內部。所以,通過黴菌污染的食物還是不吃為妙。
黴菌

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